硝酸碳酰肼為綠色單斜結晶，有吸濕性。在干燥空氣中稍風化，溶于0.4份水，溶于乙醇，其水溶液呈酸性，pH約為4。相對密度為2.050（水=1）。熔點為56.7℃，沸點為137℃。有氧化性，與有機物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸。

硝酸碳酰肼用于防止土豆、洋蔥、大蒜和蘿卜貯藏期發芽，并有抑制作物生和延長開花的作用，也可用于非耕地除草。

硝酸碳酰肼藥劑可通過葉面角質層進入植株，降低光合作用、滲透壓和蒸發作用，能強烈地抑制芽的生長。